Volám sa Vadym a už viac ako šesť rokov pracujem v našej spoločnosti. Moja cesta začala veľmi zaujímavo. Ako nový zamestnanec, ktorý nemal žiadne skúsenosti so sushi priemyslom, mojím hlavným cieľom bolo nájsť si svoje miesto v tomto fascinujúcom procese.
Prvou príležitosťou pre mňa bola práca v tíme kuchárov na ryžu. V tomto tíme som strávil štyri mesiace, po ktorých som zatúžil skúsiť niečo zaujímavejšie – mojím cieľom bolo naučiť sa rolovať sushi. Samozrejme, nemal som vtedy žiadne zručnosti ani vedomosti, preto ma preradili do tímu „rollerov“, ale ako asistenta. Tento proces ma okamžite zaujal a rýchlo som sa prispôsobil všetkým pomocným prácam.
Moji kolegovia a nadriadení si všimli môj potenciál a rýchly vývoj, a preto ma začali učiť samotný proces rolovania. Už po niekoľkých týždňoch som dosahoval úroveň najskúsenejších zamestnancov. Cítil som priateľskú súťaživosť a to ma motivovalo ešte viac.
Počas pôsobenia v tíme rollerov sme často pomáhali aj iným tímom, ktoré sa venovali nemenej zaujímavým procesom – napríklad spracovaniu a krájaniu zeleniny podľa štandardov. Pracoval som aj v tíme, ktorý vyrábal poke misy. Postupom času som sa naučil pripravovať aj nigiri a ďalšie produkty našej spoločnosti.
Po roku v pozícii rollera som cítil, že som dosiahol maximum v tejto oblasti, a túžil som znova objaviť niečo nové. V tom čase som sa zoznámil s kolegami z rybacieho oddelenia, ktorí ma pozvali vyskúšať si umenie krájania rýb.
Spoločnosť mi vždy dávala príležitosti na rast, a tak som sa rozhodol pridať k nim a naučiť sa narábať s nožom profesionálnym spôsobom. Vyzeralo to veľmi odborne a bol som maximálne motivovaný stať sa jedným z nich. Štandardné školenie na túto pozíciu trvá tri mesiace, no ja som získal zmluvu už po jeden a pol mesiaci.
Táto cesta bola náročná, ale zároveň veľmi zaujímavá – bola to pre mňa výzva prekonať samého seba, keď sa to zdalo nemožné, a dokázať všetkým, že môžem byť ešte lepší. Po siedmich mesiacoch v pozícii odborníka na krájanie rýb, so všetkými zručnosťami a potrebnou rýchlosťou, si moje vedenie všimlo moje líderské schopnosti a ponúklo mi pozíciu Team Leadera.
Vtedy som si uvedomil, že mám možnosť vybudovať dokonalý tím a vytvoriť medzi kolegami úžasnú atmosféru. Ponoril som sa do toho naplno a začal zlepšovať všetky aspekty a procesy na čo najvyššiu úroveň. Prijal som nových zamestnancov a vychoval z nich skutočných majstrov svojho remesla. Takto som strávil ďalšie dva a pol roka.
Ako som už spomenul, spoločnosť bola vždy otvorená mojim ambíciám a túžbe rásť. V jednom momente som vyškolil skvelého zamestnanca, ktorý dokázal prevziať moju pozíciu, a vtedy sa objavila nová príležitosť – v našej firme vznikla nová pozícia s názvom Tréner.
Neváhal som a prejavil záujem. Už predtým som mal viacero príležitostí podeliť sa o svoje skúsenosti a páčila sa mi predstava robiť to každý deň. Po úspešnom pohovore som dostal šancu ukázať sa ako mentor – ako pre súčasných kolegov, tak aj pri adaptácii nových zamestnancov.
Na tejto pozícii som pracoval rok a tri mesiace. A aj keď to môže znieť prekvapivo, stále som túžil po väčších výzvach. Naša spoločnosť sa rozhodla otvoriť prvé predajne na Slovensku. Keď som sa o tom dozvedel, vedel som, že je to presne tá príležitosť, na ktorú som čakal – byť mentorom, učiteľom a zároveň viesť nové predajne.
Nemohol som si túto šancu nechať ujsť – a nakoniec mi túto pozíciu aj ponúkli. Momentálne už rok pracujem ako manažér dvoch skvelých predajní v Bratislave, v spolupráci s obchodom Kaufland. Spoločne vytvárame neuveriteľne kvalitné a predovšetkým čerstvé sushi – priamo zo srdca.
Takáto je moja cesta v spoločnosti Eat Happy. Vidíme sa čoskoro.
